トレーサビリティって何だろう?

食品の「安心」を提供し、食品への「信頼」を獲得するために・・・

私たちが、普段口にする食品がどのように生産、加工、流通されてきたか、その「経路」と「履歴」の
情報確保などの品質マネージメントシステムのことを「トレーサビリティ」といいます。
普段、何気なく食べているあの食品の衛生管理はどうなってるの?原料は何を使って、どうやって作られているの?
そういった「食の安全」に対する疑問を解決してくれるのが「トレーサビリティ」なのです。

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トレーサビリティシステムの目的
○お客様の不安解消
食品に由来する危害要因(残留農薬等)や食品偽装表示等、「食」に対する不安が高まる中、「食」の安全と安心確保に向け、商品の生産・加工・流通等いずれの段階においても、いつ、どこで、どのように作られたかをお客様に分かりやすく情報提供します。
○トラブルへの迅速な対応
食品に関するトラブルが起きた時に生産・流通過程を辿りやすくし、必要に応じて迅速な回収や、拡大防止を可能にします。
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どうやって商品のトレーサビリティ情報を検索するの?
検索方法その1 検索方法その2 検索方法その3 検索方法その4
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