ばた練り生芋こんにゃく
ばた練り生芋こんにゃく 内容量:260g 賞味期限:90日
種類:蒟蒻 商品コード:100301
メーカー:(有)桜井蒟蒻店 JANコード:4531408003011
アレルギー物質の内容:該当なし
こだわりポイント
「ばた練り」製法とは、こんにゃくのりと水酸化カルシウムを混ぜ合わせる工程で大きな羽を使いバタバタと音をたてながらよく練ることからつけられた伝統的な製法で、空気を十分抱き込ませるため弾力のある、味しみの良い蒟蒻に仕上がります。
大量生産が可能な蒟蒻とは対照的に手間を惜しまず、職人がこんにゃくの粘りと光沢を見ながら製造する熟練された製法です。
また、原料は日本古来から伝わる和玉(在来種蒟蒻芋)のみを使用し、凝固剤も貝殻焼成カルシウムを使用して、なるべく自然のまま、風味を壊さないように仕上げました。

桜井蒟蒻店 ばた練生芋板蒟蒻 放射能測定結果
  • 原料収穫時期:2015年度産
  • 検査開始日:2015.11.17
  • セシウム134:不検出(1.27Bq/kg以下)
  • セシウム137:不検出(1.10Bq/kg以下)
  • 合計:不検出
  • 備考:
  • 静岡放射能汚染測定室調べ

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